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Subject		(영작문) 과제안내(about rhetorics: process) 2

Name		박종성

이번 과제는 process에 관한 글을 찾아 10행 정도로 번역글을 달아 올리기 입니다.
지난 번에 Process(김치 만드는 법/ 순서)에 관한 과제를 하신분은 narrative에 관한 과제를 하시면 되고, narrative 과제를 내신 분은 이번에 process에 관한 과제를 하시면 됩니다. 금요일(11월 21일) 오전 10:00까지 report board에 올려주세요.
참고로 아래에 샘플을 제공합니다.

과제내용:
(1) 교재 163 중간 time order, 164 자동차 조립 공정, 165 reading 3 쪽을 읽는다.
(2) 그런 다음, 교재에 수록된 2개의 sample 글처럼 과거경험을 narrative 방식으로 쓴(in chronological order) 글을 웹사이트에서 1개 찾는다.
(3) 찾은 글을 2~3 단락 분량으로 줄인다(필요한 경우 편집하여).
(4) 그 중심내용을 10행 이내 분량의 한글로 적는다.
(5) 과제는 report board에 비밀번호를 설정하여 올린다.
(6) 금요일(11월 21일) 오전 10:00까지
박종성

< How to make normal kimchi products>
Appropriate cultivars of Chinese cabbage, with light-green colored soft leaves and compact structure with no defects, are required for production of kimchi. After removing outer leaves and roots from the cabbage, it is cut into proper size, brined in salt solution (8-15%) for 2-7 hours to obtain 2.0-4.0% (w/w) salt content in cabbages, rinsed several times with fresh water and drained to remove extra water by centrifugation or by standing still. A seasoning mixture for kimchi, of which a recipe varies slightly depending on manufacturers but is usually composed of sliced oriental radish, chopped garlic, powdered red pepper, sliced green onion, fermented seafoods, chopped ginger, salt and sugar, is prepared separately. The seasoning  mixtures is evenly blended with pretreated cabbages. This blend can be packed into proper containers before or after fermentation. During kimchi fermentation at low temperature(from 0℃ to room temperature) lactic acid bacteria from nature prosper and dominate other microorganism by producing lactic acid. As a result of fermentation, properly fermented kimchi contains lots of lactic acid bacteria and lactic acid as yogurt. And so, during storage and transportation of kimchi, it is recommend that the temperature be kept at -3℃ to 4℃.
    Diced-Radish kimchi (Kaktugi) Diced-radish kimchi is a type of winter kimchi.Whole radish is washed, trimmed, and cut into dices. Radish is the main material, and red pepper, garlic, ginger, green onion, salt-fermented shrimp, etc., are added to make diced-radish kimchi.  Radish dices are mixed with the blend of minor materials and spices, and then packed in a jar for the fermentation.
  Whole-radish kimchi (Tongchimi) is a traditional juicy winter kimchi prepared with firm radishes, Indian mustard leaves, and pungent green peppers, Small and firm radishes are trimmed, cleaned, and stacked in a jar. Other materials, such as green pepper, Indian mustard leaves, and green thread onion are added to the radishes after salting and rinsing. Brine is poured over the vegetables in the jar, sufficiently to cover them.

  배추는 엷은녹색을 띈 부드러운 것으로 결함이 없고 속이 꽉찬 것을 고른다. 배추의 가장 바깥잎과 뿌리를 제외한 후에 그것을 적절한 크기로 자른다. 그리고 2~7시간정도 소금에 절인다. 그 후에 맑은 물로 몇차레 행구어 낸후에 돌리거나, 세워서 여분의 물을 모두 제거하도록 한다. 김치에 필요한 양념들을 모두 섞는다. 무, 마늘 다진것.고추가루, 얇게썬 양파,발효된 해산물,생강다진것, 소금, 설탕 등을 각각 준비해 놓는다. 이러한 재료를 섞는다. 이것을 섞은 양념을 발효전과 후에 배추에 적절하게 꽉 차게 담을수 있다. 김치는 0℃~방안온도정도의 낮은 온도에 있는 동안 발효에 의해서 많은 유산균과 요구르트만큼의 많은 락트산이 생긴다. 그래서 김치를 저장하고 옮기는 동안에는 -3℃와 4℃사이의 온도를 적절하게 유지해야한다.
깍두기는 겨울김치의 하나이다. 우선 무를 씻은후 다듬고, 작은입방체모양으로 자른다. 무가 주요 재료이고 붉은고추, 생강, 마늘, 양파, 새우젓 기타등등의 재료를 적절히 자른 무와 함께 섞는다. 그런다음 발효를 위해서 항아리에 담는다.
  동치미는 전통적인 즙이있는 겨울김치이다. 매운고추,작고 단단한 무를 다듬은 후에 씻은후 항아리에 담아둔다. 소금에절이고 행구어낸 무에 고추,양파,갓과 같은 다른 재료들을 더한다. 소금물을 항아리속안의 야채위로 모두 덮을만큼 충분히 붓는다.

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